La titolare Laura Achenza inizia l'attività ad Oschiri nel 1989 in un piccolo laboratorio artigianale. Produce esclusivamente panadas, il piatto tipico del paese. L’attività è nata con l’intento di valorizzare, far conoscere e commercializzare questo cibo autenticamente sardo. Dal 2002 l’azienda opera in un nuovo stabilimento dotato di moderne tecnologie che consentono di raggiungere elevate capacità produttive, pur mantenendo la qualità dei prodotti sempre altissima, e garantita da un’accurata selezione delle materie prime. Il Pastificio Sa Panada è un’azienda tutta al femminile e a conduzione familiare. Laura gestisce l’intera produzione, mentre le sue figlie Valentina e Martina si occupano rispettivamente della comunicazione e degli aspetti commerciali.