I migliori tonni rossi pescati dalle tonnare fisse nella stagione della "Corsa” nel mare sardo dell’isola di San Pietro, vengono trasformati in conserve sottolio da Carloforte Tonnare PIAM, società familiare che da secoli gestisce le tonnare. Dalla sua fondazione nel 1880, l’azienda cattura e lavora il tonno direttamente sul luogo di pesca, nello stabilimento in Località La Punta, oggi ammodernato. Caratteristica peculiare è l’adozione di scatole metalliche rettangolari (bauletti) di vario formato ed il confezionamento manuale effettuato da esperti artigiani, con olio d’oliva e sale marino. Una eccellenza alimentare 100% sarda che adopera solo ingredienti naturali e rispetta gli stock del pregiato re del mare.