L’azienda Sud Ovest nasce a Iglesias nel settembre del 2018, dopo anni di esperienza nel settore ittico ed in particolare nella pesca del tonno nell’antica tonnara di Carloforte, al fianco di Maestri esperti nell’antica lavorazione della bottarga di tonno rosso, mosciame, tonno salato ed affumicati. Sud Ovest si specializza nella produzione di bottarga di muggine, con una filosofia aziendale basata sull’eccellenza qualitativa delle produzioni e sul servizio alla clientela. L’antica sapienza nella realizzazione di questo prodotto e la tecnologia convivono in perfetta armonia per garantire ai propri consumatori un prodotto sicuro e di alta qualità: la scelta di materie prime scrupolosamente selezionate e una lavorazione particolarmente curata in ambito di igiene e sicurezza alimentare del prodotto sono alla base del processo produttivo di Sud Ovest.